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Tiramisú







Postre de origen italiano, que es súper sencillo y "querido" por todos, debido a su sabor y suavidad

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tiramisú

Para el bizcocho:

Soletilla o ligero.

 Para la crema:

Queso Mascarpone 500 ml.
Nata 300 ml.
Azúcar 125 ml.
Agua 1/2 dl.
Huevos 5 uds.
Hojas de gelatina (colas de pescado) 4 uds.

 Para el almíbar:

Agua 200 ml.
Azúcar 200 g.
 Café (1 taza de infusión)

Amaretto 1/2 dl.


Elaboración de Tiramisú

Pasta bomba: Batir las yemas mientras se hace un almíbar con el azúcar y el agua, poner a hidratar la gelatina en agua fría, cuando esté el almíbar incorporar la gelatina previamente escurrida, y

añadírselo a las yemas poco a poco hasta que enfríe. Reservar. Aplastar el queso con un poco de nata hasta que quede cremoso, añadir el resto de nata montada las claras a punto de nieve y la pasta bomba. Hacer un almíbar para emborrachar el bizcocho. Para el montaje intercalar una capas de bizcocho y relleno, se termina espolvoreando con cacao en polvo.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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