6691 recetas de cocina   |   16190 noticias de gastronomia   |   563 autores   |   21 empresas



Tartar de Atún Receta de Tiktok @Chefkoldo



@afuegolentocom @koldoroyo @javimarpescadosymariscos


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



MI amigo javi de la pescaderia Javi mar me trae este buen atun mallorquin salvaje que llegan a pesar 300 kilos 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tartar de Atún Receta de Tiktok @Chefkoldo

250 gr Atun 

Salsa perrys

20 gr Cebolla tierna 

2 lomos Sardina ahumada 

20 gr Manzana acida 

Aceite de sesamo 

Petalos de flores 

Cebolino 

Sal 

pimienta 

1 Pieza Aguacate 

 

PARA SALSA  MAHONESA

 

ACEITE OLIVA

LECHE

WASABI

SAL

Preparacion

Poner la leche y el wassabi poner el brazo del túrmix y añadir el aceite y batir subiendo para arriba ligar y poner sal reservar ,

Pelar y laminar el aguacate

 

Elaboración de Tartar de Atún Receta de Tiktok @Chefkoldo

Picar el cebollino

PONER EN UN RECIPIENTE .

EL ACEITE DE SESAMO , CON LA SALSA PERRIS Y EL TOQUE DE VINAGRE DE JEREZ ,

 

Mezclar y añadir la manzana y le cebolleta a continuación el atun , y mezclar poner punto de sal

Tartar

PICAR

LA MANZANA y CEBOLLA TIERNA

Trocear el  EL ATUN SOLO UNA PASADA ,

añadir el cebollino mezclar ,

Poner un aro y poner el aguacate extendido encima el tartar , luego puntos de mahonesa de wasabi y las flores y los tomatitos laminados

Picar el cebollino

PONER EN UN RECIPIENTE .

EL ACEITE DE SESAMO , CON LA SALSA PERRIS Y EL TOQUE DE VINAGRE DE JEREZ ,

Mezclar y añadir la manzana y le cebolleta a continuación el atun , y mezclar poner punto de sal y añadir el cebollino mezclar ,

Poner un aro y poner el aguacate extendido encima el tartar , luego puntos de mahonesa de wasabi y las flores y los tomatitos laminados





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS