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recetas ricas y sencillas

Tartar de Atún sobre Base de Aguacate





Redacción Afuegolento.com



Si te gusta el tartar no podrás resistirte a probar este sencillo a la vez que exótico plato

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tartar de Atún sobre Base de Aguacate
Ingredientes:

175g. de lomo de atún rojo sin piel ni espinas

1/2 aguacate

cebollino

salsa casera

 

Para la salsa casera:

manzana verde

wasabi

minín

vinagre

aceite de sésamo

azúcar

salsa picante

salsa de soja

Elaboración de Tartar de Atún sobre Base de Aguacate

Preparación:

Picamos el atún muy fino a cuchillo hasta conseguir trozos muy pequeños y lo mezclamos con el cebollino también muy picado.

Rociamos el atún balfego con la salsa casera y lo dejamos macerar 30 minutos.

Cortamos el aguacate en finas láminas que ponemos de base sobre el plato con ayuda de un molde cilíndrico y sobre éste el atún.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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