Si os gusta la base de caramelo, solo tenéis que disolver el azúcar al fuego hasta que quede líquida y ponerla en un recipiente resistente al calor. Para la base de galleta hay
que triturarlas hasta convertirlas en polvo y mezclarlas con la mantequilla en punto pomada. La masa se extiende bien por el fondo y se deja en el congelador unos minutos
para que coja consistencia.
La mezcla de la tarta es bien fácil: se ponen al fuego la nata, el azúcar y el queso y se remueve para que todo se disuelva bien. Cuando empiece a hervir se añade o bien la maizena o la cuajada disuelta (según las instrucciones) o las hojas de gelatina hidratadas y una vez integrado cualquiera de estos espesantes, se apaga, se pone sobre la base ¡y a enfriar! Cuando se haya solidificado (unas 3-4 h) le ponemos la mermelada y lista para comer. ¡YUMMY!
200 g de galletas tipo María
100 g de mantequilla para la base
250 g de azúcar para hacer caramelo
1/5 l de nata
una tarrina de 250 g de queso mascarpone,
5 hojas de gelatina y 8 cucharadas de azúcar. (Se puede sustituir la gelatina por 80 g de maizena o un sobre de cuajada disuelta en leche)
Podéis cubrirla con mermelada comprada o hacerla vosotr@s si tenéis unas fresas más maduras de la cuenta con unos 150 g de azúcar o almíbar
Elaboración de Tarta de Queso Mascarpone
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 1 receta publicada |
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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