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1 masa de tarta 2 cebollas grandes 1 pimiento rojo 250 queso rallado 2 un. huevos 50 g. polvo de hornear 1 cuch. aceite de oliva salpimentar a gusto
PREPARACIÓN
cortar las cebollas en juliana fritar con el aceite de oliva hasta que se reaogue agregar el pimiento en juliana poner la masa en una tortera de la forma elejida. despues en un bols poner la cebolla con el pimiento agregar el queso rallado, el polvo de hornear, los 2 huevos, y sal y condimentos elejidos, revolver. poner en la tortera arriva de la masa este preparado, con los restos de la masa en tiritas poner en diagonales encima del preparado . llevar al horno a 180º durante 20 minutos tener cuidado que haga piso.
PRESENTACIÓN
se puede comer caliente o fria. se corta en porciones y se sirve en plato . decorar con una ramita de perejil
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre