 | Ana De la Cruz Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción! |
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4 lomos de merluza sin espinas
1 cebolla morada
Sal y pimienta
AOVE
para los pimientos del piquillo
50 g pimientos del piquillo
30 g avellanas tostadas
15 g aceite de sésamo
1 diente de ajo
aceite de oliva extra
sal
pimienta negra
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Elaboración de Taco de Merluza a la Plancha con Piquillos Confitados con Avellana Y Sésamo.
pimientos del piquillo
Se ponen los piquillos en un cazo junto con el ajo a fuego mínimo durante media hora.
Por otro lado, en el mortero se majan las avellanas peladas hasta obtener una pasta fina. Se añade el aceite de sésamo y se remueve bien
Se añade el pimiento del piquillo confitado, salpimentamos y trituramos
Añadimos el sésamo tostado
Cortamos en juliana la cebolla morada y en una sartén con AOVE , la salteamos hasta quede ligeramente tostada
Marcamos la merluza en la plancha con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos con escamas de sal ahumada y acompañamos con la salda piquillos y la cebolla morada
Decoramos con una hojitas de rúcula y degustamo
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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