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Taco de Merluza a la Plancha con Piquillos Confitados con Avellana Y Sésamo



@anushkiscake @afuegolentocom


Ana De la Cruz
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Taco de Merluza a la Plancha con Piquillos Confitados con Avellana Y Sésamo

.

 

4 lomos de merluza sin espinas

1 cebolla morada 

Sal y pimienta

AOVE

 

para los pimientos del piquillo

50 g pimientos del piquillo

30 g avellanas tostadas

15 g aceite de sésamo

1 diente de ajo

aceite de oliva extra

sal

pimienta negra

 

.

Elaboración de Taco de Merluza a la Plancha con Piquillos Confitados con Avellana Y Sésamo

.

 

pimientos del piquillo

Se ponen los piquillos en un cazo junto con el ajo a fuego mínimo durante media hora.

Por otro lado, en el mortero se majan las avellanas peladas hasta obtener una pasta fina. Se añade el aceite de sésamo y se remueve bien

 

Se añade el pimiento del piquillo confitado, salpimentamos y trituramos

Añadimos el sésamo tostado

 

Cortamos en juliana la cebolla morada y en una sartén con AOVE , la salteamos hasta quede ligeramente tostada

 

Marcamos la merluza en la plancha con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos con escamas de sal ahumada y acompañamos con la salda piquillos y la cebolla morada

 

Decoramos con una hojitas de rúcula y degustamo

 

Receta Merluza Piquillos Confitados Avellana Sésamo Ana de la Cruz Afuegolento





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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