 | Ana De la Cruz Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción! |
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4 lomos de merluza sin espinas
1 cebolla morada
Sal y pimienta
AOVE
para los pimientos del piquillo
50 g pimientos del piquillo
30 g avellanas tostadas
15 g aceite de sésamo
1 diente de ajo
aceite de oliva extra
sal
pimienta negra
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Elaboración de Taco de Merluza a la Plancha con Piquillos Confitados con Avellana Y Sésamo.
pimientos del piquillo
Se ponen los piquillos en un cazo junto con el ajo a fuego mínimo durante media hora.
Por otro lado, en el mortero se majan las avellanas peladas hasta obtener una pasta fina. Se añade el aceite de sésamo y se remueve bien
Se añade el pimiento del piquillo confitado, salpimentamos y trituramos
Añadimos el sésamo tostado
Cortamos en juliana la cebolla morada y en una sartén con AOVE , la salteamos hasta quede ligeramente tostada
Marcamos la merluza en la plancha con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos con escamas de sal ahumada y acompañamos con la salda piquillos y la cebolla morada
Decoramos con una hojitas de rúcula y degustamo
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
