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Sopa de Vainilla Y Canela Al Grand Marnier Y Crujiente Azucarado







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sopa de Vainilla Y Canela Al Grand Marnier Y Crujiente Azucarado 4 UD. YEMA DE HUEVO
250 GR. LECHE
1 VAINA VAINILLA
1/2 RAMA CANELA
100 GR. AZÚCAR
Elaboración de Sopa de Vainilla Y Canela Al Grand Marnier Y Crujiente Azucarado PREPARACIÓN

Blanquear las yemas con el azúcar y poner a hervir la leche con la vainilla (partida en dos) y la canela. Cuando la leche hierva, añadir las yemas y llevar a 85º. Colar y reservar. Una vez frío, añadir Grand Manier al gusto y dejar reposar en la nevera.

Crujiente: cocer un trozo de pasta filo en el horno con azúcar glass y canela.

TERMINACIÓN DEL PLATO

Pone la sopa en un plato sopero, disponer los frutos rojos encima de la sopa y el crujiente azucarado en el borde del plato.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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