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Ingredientes para la receta de Sopa de Huevo Frito1 UD. HUEVO frito 20 UD. ALMENDRA cruda pelada 8 DIENTE AJO 1 RAMA PEREJIL fresco
Elaboración de Sopa de Huevo FritoPREPARACIÓN
Freír el huevo, los ajos, las almendras. Con el aceite apagado, freír el perejil. Pasar todo, junto al zumo de limón, el azafrán en hebras, la sal, la pimienta y el aceite. Poner a calentar sin que hierva. Un poco antes de servir, agregar rebanaditas de pan crudo de días anteriores. Dar un golpe de calor. NUTRITIVA-RAPIDA-BARATA Y RECONFORTANTE.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.