6845 recetas de cocina   |   16563 noticias de gastronomia   |   569 autores   |   21 empresas



UNA SOPA MUY MEXICANA

Sopa Fria de Aguacate





Mari Angeles Gallardo
Amante de la cocina



Ahora que hace calor, apetece comer sopas frías, y aquí les comparto una fácil y deliciosa. Se puede servir sola o con unas tiritas de tortilla de maíz fritas, como en la foto

COMENSALES
8
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopa Fria de Aguacate

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla chica, picada

1 chile jalapeño, cortado a la mitad, sin semilla y picado (puede ser enlatado)

6 tazas de caldo de pollo, o para vegetariana usar agua

2 o 3 aguacates, pelados y cortados en pedazos

1 cucharadita de cáscara de lima rallada

¼ taza zumo de lima

¼ taza de hojas de cilantro

1 chorrito de aceite de oliva

 

Para servir la sopa

5 Tortillas de maíz cortadas en tiritas con una tijera y fritas en aceite a que queden crujientes

Elaboración de Sopa Fria de Aguacate

Se fríe la cebolla en el aceite a que quede transparente, se añade el chile y se fríe un minuto. Se añade 1 taza de caldo  y se deja hervir. Se retira del fuego y se tritura bien. Se añade el resto del caldo y se refrigera. Esto se puede hacer de víspera.

 

Se pone el caldo frío en el vaso de batir y se añade el cilantro. Se tritura bien y se va añadiendo el aguacate batiendo  a que quede una crema. Si está muy espeso se añade un poco más de caldo o agua.  Se añade el zumo y cáscara de lima. Se corrige la sal y se le pone un chorrito de aceite de oliva.

 

Se acompaña con las tiritas de tortilla de maíz





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2023. 28 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS