una sencilla receta vegana
 | Gastroctopus En Gastroctopus creemos en la alimentación como arma medicinal. |
2 cebollas rojas pequeñas en juliana
Aceite de oliva
250g de setas variadas
Perejil picado
1/2 litro de agua
1 cuchara de sopa de miso blanco
2 cucharas de levadura de cerveza o copos de levadura (sustituir por harina de garbanzo u otr sin glutén, mezclada previamente en un poco de agua)
1 manzana roja u otra
1 cuchara de azúcar moreno, de caña o sirope
Sal y pimienta
Elaboración de Sopa de Cebollas Rojas Y Setas con Crutones de Manzana | Sopas | Hortalizas | Hongos
En una olla a fuego bajo, calentar el aceite y pochar las cebollas con una pizca de sal unos 10 minutos
Mientras se cocina la cebolla, cortar las setas en tiras y echarlas en una sartén muy caliente con un chorro de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse, agregar el perejil, remover y
reservar.
Añadir las setas y la levadura de cerveza a la cebolla, mezclar y subir el fuego a medio
Cubrir con el agua y el miso, y cocer a fuego medio unos 15 minutos.
Mientras tanto, pelar la manzana y cortar en dados pequeños. Mezclar con el azúcar, reposar unos minutos, y caramelizar en la misma sartén muy caliente.
Agregar la manzana a la sopa antes de quitarla del fuego o directamente en los platos.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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