Es tiempo de alcachofa

Receta de Socarrat de Pella con Anguilas, Boquerones, Alcachofas Y Coliflor

Name: Receta de Socarrat de pella con anguilas, boquerones, alcachofas y coliflor
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7 servings
Ingredients: 1 cebolla; 1 coliflor de 800 g a 1 kg; 5 alcachofas; 1 kg de anguilas; 350 g de boquerones frescos; 200 ml de aceite de oliva; Sal; Picaeta de ñora, tomate rallado, perejil y ajo.; 550 g de arroz

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

Y como no, no podía faltar un buen "Socarrat" EN ESTA RECETA que o dejará alucinados de lo rico que está. Receta elaborada en el curso Arroces marineros de culto, por el chef Juan Ponsoda.

COMENSALES
7

SE PREPARA EN
35 min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Receta de Socarrat de Pella con Anguilas, Boquerones, Alcachofas Y Coliflor

1 cebolla

1 coliflor de 800 g a 1 kg

5 alcachofas

1 kg de anguilas

350 g de boquerones frescos

200 ml de aceite de oliva

Sal

Picaeta de ñora, tomate rallado, perejil y ajo.

550 g de arroz

Elaboración de Receta de Socarrat de Pella con Anguilas, Boquerones, Alcachofas Y Coliflor

Sofreír con un buen aceite las anguilas, los boquerones, la coliflor, la cebolla y las alcachofas, troceadas previamente.

Agregar el tomate rallado, la picaeta de ñora, perejil y ajo. Añadir el arroz y sofreír.

Añadir 2 l. de agua y dejar cocer durante 8 minutos a fuego muy vivo. Posteriormente, unos 8 minutos más a fuego moderado hasta que coja el punto de “socarrat” o de nuestro gusto. Emplatar.

(El procedimiento es muy similar al de la paella valenciana).