7009 recetas de cocina   |   17856 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Sardinas con Tomates Confitados, Berenjenas Y Pesto





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sardinas con Tomates Confitados, Berenjenas Y Pesto 2 DL. ACEITE DE OLIVA
5 CL. ACEITE DE OLIVA
1 UD. BERENJENA grande
2 UD. TOMATE grande
4 RAMA TOMILLO
1 KG. SARDINAS
1 DL. PESTO
Elaboración de Sardinas con Tomates Confitados, Berenjenas Y Pesto PREPARACIÓN

Para confitar los tomates: Pelarlos, cortarlos en gajos y quitarles pepitas. Sazonar y colocar los tomates en una bandeja con los ajos, el tomillo y el aceite. Meterlo al horno a 80ºC durante unas 2 horas (también se pueden hacer a fuego muy lento sin utilizar el horno).

Asar la berenjena en rodajas con un poco de sal y aceite de oliva.

Limpiar las sardinas de escamas y sacar los lomos.

Poner una sartén de fondo grueso al fuego con unas gotas de aceite y poner los lomos de sardinas salpimentados.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato unas rodajas de la berenjena, el tomate confitado bien escurrido, encima los filetes de sardina y un poco de pesto.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2025. 30 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS