6975 recetas de cocina   |   17506 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Salmonetes Rellenos con Hierbas, Rösti de Calamares Y Patata Y Puré de Aguaturmas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Salmonetes Rellenos con Hierbas, Rösti de Calamares Y Patata Y Puré de Aguaturmas 1 UD. SALMONETE Elaboración de Salmonetes Rellenos con Hierbas, Rösti de Calamares Y Patata Y Puré de Aguaturmas PREPARACIÓN

Cortar el salmonete por la espalda y quitarle la espina. Abrirlo y ponerlo en el horno a 200ºC aprox. 5 minutos.
Marinar la albahaca, el perejil, el perifollo, el berro y las puntas de cebolletas con vinagre de champagne, aceite de oliva y sal. Rellenar con esto el salmonete.

PRESENTACIÓN

En un lado del plato colocar el salmonete,y acompañar con el rosti, sobre el que pondremos un poco de pure y unas rodajas de aguaturmas fritas,y unas rodajas de calamar braseadas acompañadas de salsa de tinta de calamar y salsa de azafran.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS