2 UD. VIEIRA
1 FILETE SALMÓN (congelado de 800 grs. aprox.)
1 SOBRE AZAFRÁN español en polvo y en hebras
200 C.C. CREMA DE LECHE
1 VASO CHAMPAGNE
PREPARACIÓN
En una fuente para horno previamente enmantecada vamos a cocinar al horno el salmón. Si tiene piel, con esta para abajo. Mientras cocina el salmón ponemos en la vaporera las verduras. Si no tienes vaporera utiliza una olla y un colador y mientras ambas cosas están marchando, pon al fuego una sartén con el champagne. Deja un minuto que hierva, ahora agrega el azafrán en polvo. Revuelve para que el azafrán se disuelva. Ahora agrega la crema y deja espesar por reducción a fuego lento. salpimenta la salsa, y controla la cocción de las tres cosas. Es ideal escuchar las canciones de Plácido Domingo, ese cd.de boleros mientras uno hace este plato para su pareja. El salmón está a punto cuando puedes sacarle la piel sin ninguna dificultad. En el agua de la base de la vaporera cocina un poco las vieiras. Pon en la mesa las copas de champagne, las velas, el mejor mantel, las flores frescas, por supuesto, y la música más romántica. Ahora vamos a armar las fuentes: corta el salmón ya salado en las fuentes, salsealó y rodealos de las verduras bien escurridas y coloca una vieira en cada fuente y adorna el salmón con las hebras de azafrán...y no te digo los resultados
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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