Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6134 recetas de cocina   |   15931 noticias de gastronomia   |   452 autores   |   21 empresas



Rollitos de Tartare de Lubina Y Pequeña Ensalada de Gramineas Y Pulpo Seco




share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Rollitos de Tartare de Lubina Y Pequeña Ensalada de Gramineas Y Pulpo Seco



Elaboración de Rollitos de Tartare de Lubina Y Pequeña Ensalada de Gramineas Y Pulpo Seco PREPARACIÓN

Preparar un tartare picando el pescado con el cuchillo y eliminando los nervios. Aliñar con finas hierbas y aceite de oliva virgen.
Envolver con algas nori y cortar unos trozos de 1,5cm de altura.
Disponer en el plato e intercalar una pequeña ensalada de mesclum, gramineas y laminas templadas de pulpo seco.

Este plato me recuerda mis vacaciones de niño cuando mi abuelo asaba las patas de pulpo seco a la lumbre de la chimenea, y se comía simplemente templado con un poco de aceite de oliva. Un producto considerado hace pocos años como de segunda llega a alcanzar ahora el precio de 35? por kg...
Cuando se trabaja mucho la lubina siempre queda las colas y las cabezas, por lo cual hicimos este plato para paliar este desperfecto.









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS