Arroz meloso con Philadelphia y al aroma de azafrán
Ingredientes
Para 4 personas
100 g de Philadelphia Original
0,5 g de hebras de azafrán
1 cebolleta
1 cucharada de mantequilla
900 ml de caldo de pescado
400 g de arroz tipo Arborio
1 sepia
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Pon a pochar la cebolleta picada con la cucharada de mantequilla. Cuando esté blanda, añade el arroz y el azafrán. Sofríe durante 2 minutos
A continuación, añade el caldo de pescado caliente, repartido en 3 veces, y remueve el arroz para que quede más cremoso
Mientras , limpia la sepia , trocéala y saltéala en una sartén. Salpimienta la sepia y espolvorea perejil picado
Añade al arroz Philadelphia Original, mézclalo bien e introdúcelo en el molde
Desmolda el arroz y dispón por encima la sepia salteada
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 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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