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Falafel Solidere





Ana S. Diéguez



 Receta del falafel del restaurante Solidere

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Falafel Solidere

Garbanzos 12 kg

Perejil 6 manojos grandes

Cebolla 6 unidades

Ajo 12 dientes

Cilantro 6 manojos pequeños

Pimiento verde 3 unidades

Para la salsa tarator:

Salsa de Yogur 1 kilo

Tahine 800 gramos

Zumo de limón Zumo de 2 limones

Sal ½ cucharada de sal

Elaboración de Falafel Solidere

Dejamos en remojo los garbanzos durante un día.

  1. Picamos los garbanzos
  2. Añadimos el perejil, la cebolla, el cilantro y el ajo.
  3. Mezclamos, pasamos al menos dos veces por la picadora.
  4. Una vez hecha la mezcla, añadimos una cuchara sopera de bicarbonato, comino y ½ de sal, por cada kilo de mezcla. 
  5. Volvemos a mezclar bien y hacemos bolitas para después freírlas. 
  6. Para emplatar, elaboramos la salsa y la añadimos por encima del falafel una vez fritos.
  7.  



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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.

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