Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6062 recetas de cocina   |   15865 noticias de gastronomia   |   442 autores   |   21 empresas



CUARESMA EN LAS ‘II JORNADAS’ DE LOS GALAYOS

Receta de Torrija de Cuaresma con Helado de Coco




share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole un mes al bacalao en muchas de sus versiones

 

Este completo menú especial incluye buñuelos, potaje, cocochas… sin olvidarnos de las torrijas en el apartado dulce -la clásica o la rejuvenecida versión de pistacho- 

 

Este céntrico local lleva décadas acercando hasta la Plaza Mayor sabrosas jornadas temáticas como las del Cochinillo, el Tubérculo, el Rabo de toro, las Albóndigas o las Judías 

 

Madrid, marzo de 2019

 

En Cuaresma, el centenario restaurante Los Galayos (C/ Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28.  HYPERLINK "http://www.losgalayos.net" www.losgalayos.net) -con sus 125 años de historia-, no podía dejar de hacer un guiño a la cocina tradicional de estas fechas previas a la Semana Santa. Y es que por ejemplo el potaje viene de lejos, las primeras referencias en España datan de la época del Medievo, entre los siglos XIII y XIV, cuando los judíos nos enseñaron sus técnicas de salazón. ¡Y las torrijas aún más! Son uno de los dulces más antiguos de los que hay constancia, y aparece una receta primigenia en el libro ‘De re coquinaria’ (s. IV-V), atribuido en parte a Marco Gavio Apicio (s. I d.C). 

 

Este local siempre busca sorprender con jornadas temáticas como las del Cochinillo, el Tubérculo, el Rabo de toro, las Albóndigas o las Judías. En esta ocasión nos traen un menú con el que esperan repetir el éxito de la primera edición de las Jornadas del Bacalao, donde la novedad es una deliciosa torrija de pistacho. Una serie de platos elaborados con todo el cariño e ingredientes de primera que estarán disponibles hasta el 12 de abril

Entradas a compartir:

Ensalada de remojón de bacalao y naranja valenciana

Buñuelos de bacalao con chips de patata violeta

 

Primer plato:

Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

 

Cortante:

Sorbete de manzana con sidra

 

Segundo plato a elegir:

Milhojas de bacalao y verduras de templada

Cocochas de bacalao al pil pil

Tronquito de bacalao al ajo arriero y langostinos

 

Postre a elegir

Torrija de leche con helado de turrón

Torrija de pistacho mojada en leche y helado de coco

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Receta de Torrija de Cuaresma con Helado de Coco

1 L. LECHE 
1 VAINA VAINILLA 
2 DL. NATA 
1 BARRA PAN de especies
1/2 RAMA CANELA 
150 GR. AZÚCAR

 

huevo harina aceite para freir 

canela en polvo 





Elaboración de Receta de Torrija de Cuaresma con Helado de Coco

Cortar la barra de pan de especies  en rodajas gruesas (unos 2 cm)y colocarlas en una fuente un poco honda.
Calentar la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón y naranja. Cuando empiece a hervir, echarla sobre el pan y dejar que se empape bien.
Coger las torrijas una a una con una espumadera y pasarlas por harina y huevo batido. Freír en el aceite caliente por los dos lados con cuidado para que no se rompan al dar la vuelta.
Sacar del aceite y dejarlas escurrir un poco sobre el papel absorbente.

una torrija en el centro (mejor si está templada) y sobre ella, una bola de helado de coco
 









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS