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Una receta tradicional

Rabo de Toro Estofado Al Vino Tinto




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Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Rabo de Toro Estofado Al Vino Tinto

2 UD. AJO (cabezas)
2 KG. CEBOLLA
1 KG. TOMATE (maduro)
3/4 L. VINO (de Montilla o de Moriles)
4 KG. RABO DE TORO





Elaboración de Rabo de Toro Estofado Al Vino Tinto

PREPARACIÓN

Se quita el sebo que pueda tener el rabo de toro y se parte por las articulaciones.
En una sartén se frien las cebollas hasta que se doren y estén suaves pero sin quemarse.
Se pone en la olla a presión los rabos en crudo, los tomates, un poco de pimienta molida, las cabezas de ajo, azafrán, y se le agrega las cebollas con el aceite en el que se han frito. Se pone al fuego y se rehoga bien. Una vez que esté todo dorado, se le añade el vino, se tapa la olla y se tiene a fuego lento durante durante 45 minutos, a partir de que la olla coja presión.
se frien una patatas hasta que estén bien doradas y se añaden al guiso.
Este plato no debe comerse recién hecho, está mejor si se deja reposar.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Jordi Canto Castello

Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.

2 recetas publicadas

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