 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
En muy poquito tiempo tendrás lista esta jugosa y facilísima quiche de aguacate y salmón, perfecta para una cena de capricho
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para un molde de aro desmoldable, de 25-30 cm diámetro
para la masa
1 paquete de masa quebrada o sablé, de la que ya viene preparada y estirada en forma redonda (*)
para el relleno
3 huevos
250 ml crema agria o nata
150 g queso gruyer rallado
1 cebolla pelada y picada en daditos
1 alcachofa pelada y troceada
1 aguacate pequeño, pelado, sin semilla y en rodajas
30 g champiñones laminados
100 g salmón ahumado en lonchas, y troceado
aceite de oliva
aguacate
sal
pimienta
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Elaboración de Quiche de Aguacate Y Salmón @Koldoroyo Tiktok.
para la masa
Calentamos el horno a 180º C
Sacamos la masa del paquete y la colocamos directamente cubriendo el molde que, previamente, habremos engrasado. Con las manos terminamos de adaptar la masa a la forma del molde y, con un cuchillo, recortamos y eliminamos el exceso de masa
Cubrimos la masa del molde con papel de horno y, encima del papel, repartimos unas legumbres o cuentas para hornear masas
Introducimos el molden en el horno y horneamos durante unos 15 minutos
Sacamos del horno, eliminamos las legumbres y el papel, y dejamos enfriar la masa
para el relleno
En una sartén a fuego medio rehogamos la cebolla con un poco de aceite
Cuando empiece a dorar, añadimos los champiñones y las alcachofas para también rehogarlos. Salpimentamos, retiramos del fuego y reservamos
En un bol batimos los huevos y los sazonamos. Añadimos la crema agria o nata y el queso rallado. Mezclamos
Añadimos las verduras que habíamos rehogado, removemos, y añadimos el salmón, el aguacate, y volvemos a mezclar
Con un cucharón rellenamos la masa que habíamos horneado, y la metemos en el horno para que se haga a 180º C durante 20-30 minutos (en función del horno), o cuando veamos que el relleno ya ha cuajado (no debe quemarse
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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