Ingredientes para 4 personas:
1 pollo cortado en trocitos
1 cebolla
½ litro de caldo de carne
2 manzanas
40 gr. de mantequilla
4 cucharadas de leche condensada sin azúcar
3 cucharadas de curry rojo
1 cucharada de miel
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de cilantro picado
harina
aceite
sal
Elaboración:
Derrite la mantequilla, en una sartén, y fríe en ella el pollo, dorándolo por todos los lados.
Pela la cebolla y córtala a dados pequeños. Incorpóralos a la carne y deja que se doren. Añade el caldo de carne y déjalo cocer unos 30 minutos con la olla tapada.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas a cuadraditos pequeños, añádelas a la olla. Espolvoréalo con el curry y déjalo cocer otros 10 minutos a fuego medio.
Saca el pollo, deshuésalo y resérvalo. Diluye la harina con la leche condensada y la nata líquida, pon esta mezcla en la olla. Añade la sal, la miel y el cilantro, déjalo cocer unos minutos y vuelve a poner el pollo.
 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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