Ingredientes para 4 personas:
1 pollo cortado en trocitos
1 cebolla
½ litro de caldo de carne
2 manzanas
40 gr. de mantequilla
4 cucharadas de leche condensada sin azúcar
3 cucharadas de curry rojo
1 cucharada de miel
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de cilantro picado
harina
aceite
sal
Elaboración:
Derrite la mantequilla, en una sartén, y fríe en ella el pollo, dorándolo por todos los lados.
Pela la cebolla y córtala a dados pequeños. Incorpóralos a la carne y deja que se doren. Añade el caldo de carne y déjalo cocer unos 30 minutos con la olla tapada.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas a cuadraditos pequeños, añádelas a la olla. Espolvoréalo con el curry y déjalo cocer otros 10 minutos a fuego medio.
Saca el pollo, deshuésalo y resérvalo. Diluye la harina con la leche condensada y la nata líquida, pon esta mezcla en la olla. Añade la sal, la miel y el cilantro, déjalo cocer unos minutos y vuelve a poner el pollo.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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