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Ingredientes para la receta de Pollo a la Vendimia1Ž5 KG. POLLO entero 1 VASO VINO rosado 500 GR. UVAS frescas
Elaboración de Pollo a la VendimiaPREPARACIÓN
Se corta el pollo a trozos y se rehoga en la sartén con sal y manteca de cerdo.
Se pone en una cacerola con su grasita, se le agregan las uvas bien lavadas y sin pepitas, y se riega con el vino. Se le añade el jengibre, se tapa bien y se cuece con poco fuego durante una hora.
Se rectifica de sazón antes de servir y...¡a comer!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.