Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
5988 recetas de cocina   |   15779 noticias de gastronomia   |   425 autores   |   14 empresas



Pollo en Escaldums (Mallorca)


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pollo en Escaldums (Mallorca) 1 CABEZA AJO
1 UD. POLLO mediano
1 UD. HÍGADO de pollo
1 REBANADA PAN




Elaboración de Pollo en Escaldums (Mallorca) PREPARACIÓN

Se corta el pollo en trozos regulares (8 ó 10).
Se pasa por harina blanca normal y se rehoga.
Se aparta.
Se fríe el hígado(con cuidado, salta mucho), el pan y la cabeza de ajos.
Cuando está todo doradito, se aparta, se tritura con el turmix habiendo puesto un litro de agua, queda como un líquido cremoso.
Se pone el pollo en cazuela plana, no ha de quedar amontonado.
Se le echa por encima la mezcla y se le añade un vasito de coñac, sal, pimienta y una hoja de laurel.
Se pone a fuego lento 45 minutos.
Si espesa demasiado, se le añade un poquito de agua, o vino blanco.
Se le pueden añadir piñones.
Se acompaña con arroz hervido, o con patatas, cortadas a cuadritos.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

96 artículos publicados

33 recetas publicadas

Ver blog del autor






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS