 | Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... |
Un pincho clasico español muy facil de elaborar, para acompañar con una buena jarra de cerveza fria o vermut. Se pueden utilizar varios tipos de queso. Yo lo he adaptado a los quesos típicos de la Región de Murcia, pero podemos utilizar cualquier otro tipo de quesos ya sean nacionales o internacionales.
250g de queso manchego curado
250g de queso semicurado murcia al vino
250g de queso rulo de cabra
50g de physalis
10 lonchas muy finas de jamón serrano
confitura de frutas: fresa y melocotón
1 ramita de albahaca
Cortamos los quesos en dados y los introducimos en una brocheta. En un baso de cóctel disponemos unas cucharadas de confitura de frutas y disponemos sobre ésta la brocheta de quesos. Para el crujiente de jamón: disponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado las lonchas finas de jamón curado. Ponemos otra lámina de papel sulfurizado sobre el jamón y colocamos una bandeja encima para que le haga peso. Horneamos a 180º durante 7 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Se puede añadir unos physalis o fresas en el baso de cóctel como decoración.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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