 | Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... |
Un pincho clasico español muy facil de elaborar, para acompañar con una buena jarra de cerveza fria o vermut. Se pueden utilizar varios tipos de queso. Yo lo he adaptado a los quesos típicos de la Región de Murcia, pero podemos utilizar cualquier otro tipo de quesos ya sean nacionales o internacionales.
250g de queso manchego curado
250g de queso semicurado murcia al vino
250g de queso rulo de cabra
50g de physalis
10 lonchas muy finas de jamón serrano
confitura de frutas: fresa y melocotón
1 ramita de albahaca
Elaboración de Pinchos de Quesos Nacionales con Confitura de Frutas Y Crujiente de Jamon
Cortamos los quesos en dados y los introducimos en una brocheta. En un baso de cóctel disponemos unas cucharadas de confitura de frutas y disponemos sobre ésta la brocheta de quesos. Para el crujiente de jamón: disponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado las lonchas finas de jamón curado. Ponemos otra lámina de papel sulfurizado sobre el jamón y colocamos una bandeja encima para que le haga peso. Horneamos a 180º durante 7 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Se puede añadir unos physalis o fresas en el baso de cóctel como decoración.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
