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Pavo O Pollo a la Carmela


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pavo O Pollo a la Carmela



Elaboración de Pavo O Pollo a la Carmela Ingredientes:

1 pavo o 1 pollo
(la receta es igual para los dos, elegir uno)
2 higaditos de pavo o pollo
2 cebollas grandes
20 almendras crudas
6 dientes de ajo
aceite de oliva
1 pellizco de pimienta blanca molida
sal
1 vaso de vino oloroso seco de Jerez o 1/2

PREPARACIÓN

COGEMOS UNA CACEROLA Y LE ECHAMOS ACEITE, LE ECHAMOS EL PAVO YA TROCEADO Y SALPIMENTADO, FREIMOS HASTA QUE ESTEN LOS TROZOS DORADOS, LOS ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.
EN EL MISMO ACEITE DE HABER FREÍDO, AÑADIMOS LA CEBOLLA Y CUANDO EMPIECE A PONERSE TRANSPARENTE, LE ECHAMOS LAS ALMENDRAS Y LOS HIGADITOS, REHOGAMOS BIEN, AÑADIMOS EL VASO DE VINO O EL BRANDY DEJAMOS QUE REDUZCA UN POCO Y AHI MISMO LE METEMOS LA TURMIX Y TRITURAMOS LA SALSA BIEN.
LE AÑADIMOS EL PAVO A LA SALSA TRITURADA LE AÑADIMOS HASTA CUBRIR LA CARNE UN CALDO DE AVE.
LO DEJAMOS EN COCCION A FUEGO INTERMEDIO HASTA QUE EL PAVO ESTE TIERNO Y LA SALSA SE HAYA REDUCIDO.









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AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

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