 | Redacción Afuegolento.com |
Receta creada por @Lasmariacocinillas para Nueces de California
Para las patatas
750 g de patata nueva
75 g Nueces de California picadas
Especias a gusto: ajo en polvo, orégano, tomillo,
sal pimienta
25g deAOVE
Para el pesto de nueces:
130 g de queso parmesano
100 g de espinacas tiernas
80gdeAOVE
60 g de Nueces de California
1/2 diente de ajo pelado sin germen o Una pizca de sal
El zumo de medio Limón
Precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
Lavar las patatas sin retirar la piel. Cortar en forma de gajos y pasar
a un bol para condimentarlas.
Añadir las especias al gusto, el aceite de oliva virgen extra y las
nueces picadas. Mezclar muy bien para que todas las patatas se
impregnen bien de la marinada.
Estirar en una bandeja con un papel de hornear para que no se
peguen. Repartir bien para que no se amontonen unas encima de
otras.
Hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 35-40 minutos
hasta que las patatas y las nueces tengan un todo dorado sin llegar
a quemarse.
Para el pesto de nueces, lavar bien las espinacas e introducir en el
vaso triturador con el resto de los ingredientes. Es importante trocear el queso parmesano en trozos pequeños para que sea más fácil de triturar.
Triturar no más de 1 minuto a máxima potencia para que llegue a oxidarse. Reservar en un tarro hermético en frío.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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