 | Redacción Afuegolento.com |
Receta creada por @Lasmariacocinillas para Nueces de California
Para las patatas
750 g de patata nueva
75 g Nueces de California picadas
Especias a gusto: ajo en polvo, orégano, tomillo,
sal pimienta
25g deAOVE
Para el pesto de nueces:
130 g de queso parmesano
100 g de espinacas tiernas
80gdeAOVE
60 g de Nueces de California
1/2 diente de ajo pelado sin germen o Una pizca de sal
El zumo de medio Limón
Precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
Lavar las patatas sin retirar la piel. Cortar en forma de gajos y pasar
a un bol para condimentarlas.
Añadir las especias al gusto, el aceite de oliva virgen extra y las
nueces picadas. Mezclar muy bien para que todas las patatas se
impregnen bien de la marinada.
Estirar en una bandeja con un papel de hornear para que no se
peguen. Repartir bien para que no se amontonen unas encima de
otras.
Hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 35-40 minutos
hasta que las patatas y las nueces tengan un todo dorado sin llegar
a quemarse.
Para el pesto de nueces, lavar bien las espinacas e introducir en el
vaso triturador con el resto de los ingredientes. Es importante trocear el queso parmesano en trozos pequeños para que sea más fácil de triturar.
Triturar no más de 1 minuto a máxima potencia para que llegue a oxidarse. Reservar en un tarro hermético en frío.
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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