 | Redacción Afuegolento.com |
Receta creada por @Lasmariacocinillas para Nueces de California
Para las patatas
750 g de patata nueva
75 g Nueces de California picadas
Especias a gusto: ajo en polvo, orégano, tomillo,
sal pimienta
25g deAOVE
Para el pesto de nueces:
130 g de queso parmesano
100 g de espinacas tiernas
80gdeAOVE
60 g de Nueces de California
1/2 diente de ajo pelado sin germen o Una pizca de sal
El zumo de medio Limón
Precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
Lavar las patatas sin retirar la piel. Cortar en forma de gajos y pasar
a un bol para condimentarlas.
Añadir las especias al gusto, el aceite de oliva virgen extra y las
nueces picadas. Mezclar muy bien para que todas las patatas se
impregnen bien de la marinada.
Estirar en una bandeja con un papel de hornear para que no se
peguen. Repartir bien para que no se amontonen unas encima de
otras.
Hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 35-40 minutos
hasta que las patatas y las nueces tengan un todo dorado sin llegar
a quemarse.
Para el pesto de nueces, lavar bien las espinacas e introducir en el
vaso triturador con el resto de los ingredientes. Es importante trocear el queso parmesano en trozos pequeños para que sea más fácil de triturar.
Triturar no más de 1 minuto a máxima potencia para que llegue a oxidarse. Reservar en un tarro hermético en frío.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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