Ideal para tenerlo preparado y utilizarlo como entrante, o como parte de un plato combinado: perfecto para acompañar filetes empanados
Ingredientes
Para 4-6 personas
1 k de patatas
2 huevos cocidos
1 cebolla, pelada y picada
1 lata pequeña de pimientos morrones, cortados en tiras
1 lata grande de atún
1 tomate de ensalada, cortado en dados
Unas aceitunas negras deshuesadas
Mayonesa
Aceite
Sal
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir. Cuando estén tiernas las escurrimos y pasamos por el pasapurés. Tiene que quedar un poco espeso
En un bol, mezclamos los demás ingredientes, añadimos la mayonesa y removemos bien
Untamos con un poco de aceite un papel film y extendemos el puré encima. Extendemos la mezcla del bol por encima de la patata y, con la ayuda del papel film, lo enrollamos todo como si fuese un brazo de gitano. Extendemos el resto de la mayonesa por encima y lo adornamos con unas tiras de pimiento morrón y una aceituna
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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