dreceta sabrosa y facil
- 3 berenjenas grandes
- 500 gr de tomate pasata
- 8 hojas de Albahaca fresca
- 50 gr de queso Parmesano
- Mezcla de quesos:
o 1kg de mozarella de pizza
o 500gr de provola ahuhumada rallada o Mezclar el conjunto
Planchar las berenjenas cortadas en rodajas con su punto de sal y enfriar. Poner en los platos de Le Creuset una base de pasata de tomate y encima las berenjenas planchadas, albahaca rota unas 3 o 4 hojas y la mezcla de quesos. Repetir la operación de nuevo; pasata, berenjena y quesos. Montar un total de 3 capas de berenjena. La última capa de berenjenas se cubre con pasata y se coronan con queso Parmesano. Este proceso se puede hacer con anterioridad y conservar en el frigorífico por un par de días. En el momento que queremos servirlas sólo habrá que ornearlo en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Terminar con un pequeño golpe de gratinador para que se doré un poco el parmesano.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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