dreceta sabrosa y facil
- 3 berenjenas grandes
- 500 gr de tomate pasata
- 8 hojas de Albahaca fresca
- 50 gr de queso Parmesano
- Mezcla de quesos:
o 1kg de mozarella de pizza
o 500gr de provola ahuhumada rallada o Mezclar el conjunto
Planchar las berenjenas cortadas en rodajas con su punto de sal y enfriar. Poner en los platos de Le Creuset una base de pasata de tomate y encima las berenjenas planchadas, albahaca rota unas 3 o 4 hojas y la mezcla de quesos. Repetir la operación de nuevo; pasata, berenjena y quesos. Montar un total de 3 capas de berenjena. La última capa de berenjenas se cubre con pasata y se coronan con queso Parmesano. Este proceso se puede hacer con anterioridad y conservar en el frigorífico por un par de días. En el momento que queremos servirlas sólo habrá que ornearlo en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Terminar con un pequeño golpe de gratinador para que se doré un poco el parmesano.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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