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1 kl.de harina 8 yemas de huevo,150 grms de azucar, 15 grms de sal,450mltrs de agua 100grms de margarina light levure 20 grms esencia de vainilla a l gusto 3 huevos para barnizar ajonjoli
PREPARACIÓN
en un boll mesclar la sal la azucar la levadura agregar la syemas la vainillay tratar de3 disolver la azucar luego agregar la harina de poco en poco y hacer una masa de alli mezclar con la margarina y hacer un amasado hasta q qede la masa elastica el modo de hacer los panes es hacer bollito de unos 100grms aprox. y estirarlo con un palote a lo largo y de alli recogerlo de tal modo q nos qede un enrrollado dejar fermentar hasta q doble el tamño y antes de poner al horno barnizar con huevos batidos y agregar abundante ajonjoli luego poner al horno durante 15 minutos a 170 grds aprox
PRESENTACIÓN
colocar los panes usando su propia imaginacion les recomiendo para navidad jun to al pavo horneado es de la pm
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.