por fin en afuegolento recetas veganas
 | Serena Sirini Mrs Sweet./ Mallorca Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable. |
PARA LOS QUE NO CONOCEIS LA PASTELERIA VEGANA AQUI TU PRIMERA RECETA Y SI YA LO ERES DISFRUTALA
ngredientes para la crema de calabaza:
1 taza o 240 gr. pulpa de calabaza cruda (tipo Butternut)
1 taza o 140 gr. anacardos crudos (previamente puestos en remojo durante 8 horas)
1/4 Tz o 60 gr. Aceite de coco derretido (exprimido en frío)
1/4 taza o 74 gr. sirope de agave oscuro (o otro endulzante líquido)
2 Cucharadas o16 gr. manteca de cacao derretido
1/4 de cucharadita o 0,25 gr. de canela en polvo
Si te gusta puedes añadir 1/4 de cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para el chocolate:
1/4 taza = 32 gr. m anteca de cacao derretida
1/4 taza = 32 gr. cacao crudo en polvo tamizado
2 cucharadas = 37 gr. sirope de agave oscuro (o otro endulzante liquido)
Primera fase: Crema de Calabaza
Triturar en una batidora la calabaza, los anacardos y el sirope de agave oscuro. Cuando llegan a tener una consistencia bien cremosa, añadir el aceite de coco y la manteca de cacao (ambos derretidos) y la canela.
Segunda fase: Chocolate
Derretir la manteca de cacao en baño maría, añadir el polvo de cacao tamizado. Una vez que se haya incorporado bien, añadir el sirope de agave o el edulcorante líquido elegido.
Tercera fase: Preparación del mousse
Incorporar el chocolate derretido a la crema de calabaza. Una vez que las dos cremas estén bien mezcladas y dejar 'reposar' en la nevera durante, dos horas.
Pasado este tiempo poner el mousse en vasos bonitos y decorar con coco rallado o nibs de cacao o con frutos secos a tu gusto.
PARA CABAR TE GUSTA EL COCO PUES ESTA ES TU RECETA
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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