por fin en afuegolento recetas veganas
 | Serena Sirini Mrs Sweet./ Mallorca Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable. |
PARA LOS QUE NO CONOCEIS LA PASTELERIA VEGANA AQUI TU PRIMERA RECETA Y SI YA LO ERES DISFRUTALA
ngredientes para la crema de calabaza:
1 taza o 240 gr. pulpa de calabaza cruda (tipo Butternut)
1 taza o 140 gr. anacardos crudos (previamente puestos en remojo durante 8 horas)
1/4 Tz o 60 gr. Aceite de coco derretido (exprimido en frío)
1/4 taza o 74 gr. sirope de agave oscuro (o otro endulzante líquido)
2 Cucharadas o16 gr. manteca de cacao derretido
1/4 de cucharadita o 0,25 gr. de canela en polvo
Si te gusta puedes añadir 1/4 de cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para el chocolate:
1/4 taza = 32 gr. m anteca de cacao derretida
1/4 taza = 32 gr. cacao crudo en polvo tamizado
2 cucharadas = 37 gr. sirope de agave oscuro (o otro endulzante liquido)
Primera fase: Crema de Calabaza
Triturar en una batidora la calabaza, los anacardos y el sirope de agave oscuro. Cuando llegan a tener una consistencia bien cremosa, añadir el aceite de coco y la manteca de cacao (ambos derretidos) y la canela.
Segunda fase: Chocolate
Derretir la manteca de cacao en baño maría, añadir el polvo de cacao tamizado. Una vez que se haya incorporado bien, añadir el sirope de agave o el edulcorante líquido elegido.
Tercera fase: Preparación del mousse
Incorporar el chocolate derretido a la crema de calabaza. Una vez que las dos cremas estén bien mezcladas y dejar 'reposar' en la nevera durante, dos horas.
Pasado este tiempo poner el mousse en vasos bonitos y decorar con coco rallado o nibs de cacao o con frutos secos a tu gusto.
PARA CABAR TE GUSTA EL COCO PUES ESTA ES TU RECETA
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