QUE VIENE EL COCO
ESTE POSTRE CUANDO LE DAS UN PORDICO TE LLEVA EL SOLO AL SIGUIENTE
Parte interior:
2 Tz Coco rallado 160 gr
1 Tz Agua 250 ml
1/4 Tz Sirope de ágave oscuro 60 ml/80 gr
1/3 Tz Aceite coco virgen (exprimido en frío) derretido 80 ml
Cobertura/chocolate:
1 Tz Manteca de cacao crudo 110 gr
1/2 Tz Polvo de cacao crudo 50 gr
2 C. Sirope de ágave oscuro 30 ml
1 C. Aceite de coco (exprimido en frío) derretido 15 ml
En una batidora batir el coco rallado con el agua, el sirope de agave y el aceite de coco hasta que se incorporen todos los ingredientes. Mejor si el coco rallado mantiene algo de su textura.
Dejar reposar en nevera durante media hora. Pasado este tiempo empezar a dar la forma a esta mezcla así como queremos que resulten al final nuestros bombones (cuadrados, redondos...) y del tamaño que nos apetezca. Poner en congelador o en abatidor de temperatura hasta que estén bien congelados.
Derretir la manteca de cacao, añadir el polvo de cacao tamizado, el sirope de agave y el aceite de coco derretido hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Sacar del congelador las bolitas de coco y sumergirlas, una a la vez, en el chocolate. Sacarlas del chocolate con la ayuda de un tenedor y reponerlas en una bandeja.
Una vez que estén todas recubiertas, decorar con el chocolate derretido que sobra y a disfrutar.
Guardarlas en nevera (hasta 8/10 días) o en congelador (hasta 2 meses).
si te gusta el chocolate no dejes de probar esta mousse
 | Jose Luque TorresLa gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie 5 recetas publicadas |
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
3 recetas publicadas
La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
5 recetas publicadas
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
3 recetas publicadas
Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
6 recetas publicadas
. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
3 recetas publicadas
Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
3 recetas publicadas
Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
3 recetas publicadas
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
3 recetas publicadas
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
2 recetas publicadas
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
1 artículo publicado
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
3 recetas publicadas
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
3 recetas publicadas
