QUE VIENE EL COCO
ESTE POSTRE CUANDO LE DAS UN PORDICO TE LLEVA EL SOLO AL SIGUIENTE
Parte interior:
2 Tz Coco rallado 160 gr
1 Tz Agua 250 ml
1/4 Tz Sirope de ágave oscuro 60 ml/80 gr
1/3 Tz Aceite coco virgen (exprimido en frío) derretido 80 ml
Cobertura/chocolate:
1 Tz Manteca de cacao crudo 110 gr
1/2 Tz Polvo de cacao crudo 50 gr
2 C. Sirope de ágave oscuro 30 ml
1 C. Aceite de coco (exprimido en frío) derretido 15 ml
En una batidora batir el coco rallado con el agua, el sirope de agave y el aceite de coco hasta que se incorporen todos los ingredientes. Mejor si el coco rallado mantiene algo de su textura.
Dejar reposar en nevera durante media hora. Pasado este tiempo empezar a dar la forma a esta mezcla así como queremos que resulten al final nuestros bombones (cuadrados, redondos...) y del tamaño que nos apetezca. Poner en congelador o en abatidor de temperatura hasta que estén bien congelados.
Derretir la manteca de cacao, añadir el polvo de cacao tamizado, el sirope de agave y el aceite de coco derretido hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Sacar del congelador las bolitas de coco y sumergirlas, una a la vez, en el chocolate. Sacarlas del chocolate con la ayuda de un tenedor y reponerlas en una bandeja.
Una vez que estén todas recubiertas, decorar con el chocolate derretido que sobra y a disfrutar.
Guardarlas en nevera (hasta 8/10 días) o en congelador (hasta 2 meses).
si te gusta el chocolate no dejes de probar esta mousse
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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