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Mousse de Guindas , Yogurt Aromatizado con Sopa de Coco Y Jengibre







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Mousse de Guindas , Yogurt Aromatizado con Sopa de Coco Y Jengibre Elaboración de Mousse de Guindas , Yogurt Aromatizado con Sopa de Coco Y Jengibre Ingredientes:

Receta creada por: Angel Uró

COMPOSICION:
DACQUOISE DE ALMENDRAS.
MOUSSE DE GINDAS.
GELEÉ DE YOGURT AROMATIZADO.
SOPA DE COCO Y JENGIBRE.
GALSEADO DE CHOCOLATE CON LECHE.

DACQUOISE DE ALMENDRAS:
320 gr. Almendras molidas
320 gr. Azúcar glas

PREPARACIÓN

MONTAJE DEL POSTRE:
Disponer un círculo de daquoise en la base y llenar con un poco del mousse, incrustar un circulo de gelee que estará congelada una vez la cortemos, terminar de rellenar con el Mousse. Congelar.
Glasear.

PRESENTACIÓN

MONTAJE DEL PLATO:
En plato sopero centrar el postre y llenar con la sopa. Frutos rojos ,irregular de chocolate noir , semicírculo de cobertura blanca coco rallado y a correr?..





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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