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Mousse de Cilantro







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Mousse de Cilantro Elaboración de Mousse de Cilantro Ingredientes:

Un buen manojo de cilantro, un pimiento verde, dos tomates verdes, un block de queso philadelphia grande, 1 brick mediano de nata, 3 hojitas de gelatina sin sabor, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Se trituran en la licuadora, el manojo de cilantro (al que se le han quitado los rabos anteriormente), el pimiento verde y los dos tomates verdes sin semillas, debe quedar muy fina la mezcla, se le añade la nata y se vuelve a mezclar, luego suavemente se le agrega el queso philadelphia y por último la gelatina, estos dos ultimos productos se deben mezclar a mano o sea con espátula y muy suavemente con movimientos envolventes, se salpimenta y se pone en un bonito molde que vaya a la nevera, queda muy vistoso si se pone en uno con forma de rosca que sea fácil de desmoldar, se deja en la nevera por lo menos 4 horas y se pone en una bandeja; en el agujero que queda en el centro se pueden poner tomatitos cherry cortados por la mitad, el precioso color verde que resulta de esta mezcla sirve para ponerlo en cualquier color de plato, se debe acompañar de pan finamente cortado y tostado. Tanto el sabor como el olor son muy interesantes y hacen de este plato un placer para el paladar.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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