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 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Un estofado muy jugoso y con un secreto: añade un poco de chocolate negro a la salsa para darle un toque untuoso y agridulce
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carne de ternera para estofado
aceite de oliva
cebolla blanca pelada y picada
pimiento verde picado
zanahoria pelada y picada
unos aros de guindilla roja fresca
pimentón
tomillo
pimienta negra
harina
2-3 oz chocolate 70%
vino tinto
agua
sal
además
patatas peladas troceadas y cocidas
bacon
Elaboración de Mi Guiso de Ternera Al Chocolate con Patatas Y Bacon de Tik Tok
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Cortamos la carne de ternera en dados
La sofreímos con aceite de oliva en una cazuela
Añadimos al sofrito, por este orden y dando unas vueltas cada vez: la cebolla, el pimiento y la zanahoria
Salpimentamos
Añadimos unos aros de guindilla
Añadimos el vino tinto, hasta la mitad de la altura de la carne, y añadimos agua hasta que justo cubra la carne
Añadimos pimentón
Troceamos el chocolate y lo añadimos a la cazuela
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que la carne esté hecha y tierna
Pasamos la carne a una cazuela más baja
Colamos la salsa encima de la carne
Freímos las patatas en aceite de oliva y añadimos el bacon cortado en tiras
Añadimos estas patatas con bacon a la cazuela de la carne
Dejamos cocer a fuego suave todo junto unos minutos y servimos
De un día para otro está todavía más bueno
Receta de Costilla de Ternera Le Llamamos Chupa-Chups Casamontes
Solomillo de Ternera Asturiana Asado en su Propio Jugo con Espuma de Patata Y Rebozuel
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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