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Mi Guiso de Ternera Al Chocolate con Patatas Y Bacon de Tik Tok



@koldoroyo @afuegolentocom


Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram



Un estofado muy jugoso y con un secreto: añade un poco de chocolate negro a la salsa para darle un toque untuoso y agridulce
 

 

Receta Estofado Ternera Vino Chocolate Koldo Royo Afuegolento 4

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Mi Guiso de Ternera Al Chocolate con Patatas Y Bacon de Tik Tok

.

carne de ternera para estofado

aceite de oliva

cebolla blanca pelada y picada

pimiento verde picado

zanahoria pelada y picada

unos aros de guindilla roja fresca

pimentón

tomillo

pimienta negra

harina

2-3 oz chocolate 70%

vino tinto

agua

sal

 

además

patatas peladas troceadas y cocidas

bacon

 

Receta Estofado Ternera Vino Chocolate Koldo Royo Afuegolento 2

 

Elaboración de Mi Guiso de Ternera Al Chocolate con Patatas Y Bacon de Tik Tok

.

Cortamos la carne de ternera en dados

La sofreímos con aceite de oliva en una cazuela

 

Añadimos al sofrito, por este orden y dando unas vueltas cada vez: la cebolla, el pimiento y la zanahoria

 

Salpimentamos

Añadimos unos aros de guindilla

 

Añadimos el vino tinto, hasta la mitad de la altura de la carne, y añadimos agua hasta que justo cubra la carne

Añadimos pimentón

 

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la cazuela

Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que la carne esté hecha y tierna

 

Pasamos la carne a una cazuela más baja

Colamos la salsa encima de la carne

 

Receta Estofado Ternera Vino Chocolate Koldo Royo Afuegolento 3

Freímos las patatas en aceite de oliva y añadimos el bacon cortado en tiras

 

Añadimos estas patatas con bacon a la cazuela de la carne

Dejamos cocer a fuego suave todo junto unos minutos y servimos

 

De un día para otro está todavía más bueno

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AFUEGOLENTO EMPLEO

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Picoteo del Bueno

Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.

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