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Mermelada de Castañas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mermelada de Castañas Elaboración de Mermelada de Castañas ELABORACIÓN

Coger un kilo de castañas y hacerles un corte a su alrededor. Poner seguidamente al fuego en una cazuela con agua fría.
En el momento que empiece a hervir se retira del fuego y se sacan las castañas, de una en una, para quitarles la piel. Después se van echando en agua hirviendo azucarada y un poco avainillada para terminarlas de cocer. Escurrir y pasar por un tamiz.
Aparte, se pone a cocer 750 gr. de azúcar a punto de souflé y añadir el puré de castañas.
Finalmente, se incorporan unas cucharadas de mermelada de albaricoque y se cuece hasta conseguir una mermelada espesa.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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