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Merluza de Palangre a la Plancha sobre Alcachofas Asadas Y su Jugo




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Merluza de Palangre a la Plancha sobre Alcachofas Asadas Y su Jugo 8 UD. ALCACHOFA
4 UD. MERLUZA (lomos de 200 grs cada uno)




Elaboración de Merluza de Palangre a la Plancha sobre Alcachofas Asadas Y su Jugo PREPARACIÓN

Salaremos los cuatro lomos de merluza. En una sartén antiadherente pondremos un poco de aceite y cuando esté bien caliente, colocaremos los lomos por la parte de la piel. Una vez que esté bien crujiente, les daremos la vuelta procurando que no se rompan. Cuando estén a punto, procurando que nos queden un poco crudas, los reservaremos.

En la misma sartén, una vez limpia, añadiremos dos cucharones de salsa americana junto con un cucharón de fondo oscuro y dejaremos reducir hasta la mitad. En ese momento añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y la reduciremos hasta conseguir una salsa cortada.

Colocaremos las alcachofas en el centro del plato, encima los lomos de merluza y los naparemos con un poco de salsa.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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