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Mejillones en Escabeche







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mejillones en Escabeche 2 CL. VINO BLANCO
1 CABEZA AJO
2 UD. CEBOLLA
2 HOJA LAUREL
1/2 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN DULCE
2 KG. MEJILLÓN
Elaboración de Mejillones en Escabeche PREPARACIÓN

Abrir los mejillones al fuego con agua y vino blanco, dejar enfriar, separar la carne y reservar.
Calentar el aceite con el laurel y la cabezas de ajos cortada a la mitad, añadir la cebolla y dejar que se haga lentamente hasta que toma color. Agregar el pimentón, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Dejar hervir un minuto y añadir los mejillones. Dejar cocer unos minutos y apartar del fuego, dejar que reposen en el escabeche.
Se pueden conservar en la nevera unos 10 dias.





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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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