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Ingredientes para la receta de Masa Francesa para Tartaletas
Elaboración de Masa Francesa para TartaletasIngredientes:
(salen unas 25 de 4 cm de diámetro)
100g de mantequilla, 250g de harina, 2 yemas de huevo 20g de levadura de panadero, 3 cucharadas soperas de leche caliente (no hirviendo), sal.
PREPARACIÓN
En una taza de té se pone la leche caliente o templada y la levadura, durante unos 10 minutos. En una ensaladera se vierte esta mezcla y se añaden las yemas y la mantequilla, y, por último, la harina y la sal. Se amasa al final con la mano y se extiende la masa con el rollo pastelero o con la mano. Se moldean las tartaletas y se cubren con un paño durante media hora para que se suba la masa. Después se pincha el fondo con un tenedor, se ponen garbanzos o judias (crudos) para que no se infle la masa y se meten al horno más bien caliente. Al sacarlas del horno, cuando tienen un bonito color dorado, se vuelcan las tartaletas en caliente y se quitan los moldes.
PRESENTACIÓN
Cuando están bien secas y frías se pueden utilizar.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.