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Manitas de Cordero


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Manitas de Cordero 1/2 TAZA ACEITE DE OLIVA
2 dientes AJO




Elaboración de Manitas de Cordero PREPARACIÓN

Se queman los pelos de las manitas paáandolas por llama (algodón empapado en alcohol de quemar).

Se lavan.

Se pone el aceite a calentar y se añaden las manitas, dándoles un par de vueltas.

Se baja el fuego y se añade la cebolla y el ajo repartiendo sal gorda por encima para que sude la cebolla.

Se tapan y se dejan a fuego muy suave (al 2) durante unas 3 horas.

Si se secan, se añade un poco de agua.

Se añaden los pimientos cortados en tiras, y la sangrecilla, que previamente hemos refrito con media cebolla picada.

NOTAS

Si se dejan reposar un día en el frigorífico, mejor.

Hay que tomarlas con vino tinto para digerirlas mejor.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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