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Ingredientes para la receta de Magdalenas5 UD. HUEVO 200 GR. HARINA tamizada 1 CUCHARADITA LEVADURA EN POLVO 1/2 UD. RALLADURA DE LIMÓN 180 GR. MANTEQUILLA 200 GR. AZÚCAR
Elaboración de MagdalenasPREPARACIÓN
Fundir la mantequilla y dejar que se enfríe. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blancos. Añadir la vainilla y la ralladura de limón. Incorporar la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo. Mezclar con cuidado sin trabajar demasiado y por último, añadir la mantequilla casi fría. Dejar reposar la masa 15 minutos en la nevera. Pintar los moldes con mantequilla y rellenarlos 3/4 partes y cocer a 200ºC durante 10 minutos.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre