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Lomos de Salmonete sobre Patata Y Crema de Tomate Natural




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Lomos de Salmonete sobre Patata Y Crema de Tomate Natural 1 DL. ACEITE DE OLIVA
2 UD. TOMATE maduro
2 UD. SALMONETE de roca




Elaboración de Lomos de Salmonete sobre Patata Y Crema de Tomate Natural PREPARACIÓN

Limpiar los salmonetes, abrirlos a la mitad y desespinarlos con ayuda de unas pinzas. Reservar.
Con ayuda de un robot, triturar los tomates junto con el aceite de oliva hasta lograr una emulsión. Colar por un colador fino y ponerlo en la base de un plato, encima depositar los salmonetes que previamente memos hecho en una sartén sólo por un lado.








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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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