 | Lucero Vílchez ¡ Cocinando encuentro nuevas formas de ser feliz…! |
PREPARACIÓN DE LA SALSA
En un mortero, mezclar y machacar bien el ajo, el ají y el pimentón. En una olla calentar el almíbar de la piña, el vinagre, azúcar y sal. Cuando hierva, incorporar el ajo y el ají. Dejar cocinar de 7 a 10 minutos, revolver y apagar. Si desea puede agregar trozos de piña enlatada.
PREPARACIÓN DEL ROLLO DE CERDO
Aplanar bien el lomo en un papel plástico de cocina, sazonar y disponer sobre el lomo ya aplanado las hojas de acelga o espinaca, el queso y los trozos de piña enlatados. Enrollar bien, forrar con aluminio y llevar a una olla con agua hirviendo por 12 minutos. Retirar y sellar en una sartén para obtener un color dorado. Servir bañando con la salsa.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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