6987 recetas de cocina   |   17649 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Lasaña de Maíz Morado con Seco de Alpaca





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Lasaña de Maíz Morado con Seco de Alpaca Elaboración de Lasaña de Maíz Morado con Seco de Alpaca

Ingredientes:

300 gr de harina de trigo
300 gr de harina de maíz morado
6 ud de huevos
1 kg de carne de alpaca (pierna)
60 gr de zapallo loche
2 cdas de ají panca
2 cdas de ají mirasol
1 tza de cilantro finamente picado
750 ml de chicha de jora
2 ud de cebolla

PREPARACIÓN

Para la masa:
Juntar las dos harinas, hacer una fontana. Añadir los huevos, sal y pimienta.
Juntar y dejar reposar en refrigerador de 10 a 20 minutos.
Estirar y blanquear.

Para el relleno:
Hacer un aderezo base agregarle aji panca, aji mirasol y cilantro. Agregar las presas previamente marinadas con los mismos ingredientes por espacio de una hora.
Añadir lachicha de jora y el zapallo loche rallado.
Cocinar a fuego lento por espacio de 45 minutos a 1 hora.
Armar la lasagña juntando la salsa bechamel el jugo del seco y la carne, y alternándolo con los quesos llevar al horno hasta gratinar.

PRESENTACIÓN

Cortar emplatar y agregarle hierbas típicas del Perú
(Chincho,Huacatay)
 





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS