¿Quién dijo que el cocido no tenía glamour? En manos de Pepe Rodríguez, los garbanzos del cocido son el podio de unas trompetillas maquilladas de trufa
Ingredientes
400 g de carne de ternera picada
100 g de tocino salado
40 g de cebolla pochada
300 g de trompetas de la muerte, secas y reducidas a polvo
1 l de caldo de cocido
1 zanahoria
1 nabo
1 repollo
(en vez de hortalizas, pueden utilizarse los garbanzos del cocido)
Elaboración
Hacer pelotillas con la carne, el tocino y la cebolla, de unos 50 g cada una
Picar la verdura en dados pequeños. Cocer la verdura en el caldo del cocido durante dos minutos, Sacarlas. En el mismo caldo, cocer las pelotas de carne cuatro minutos. Sacarlas, secarlas bien, y empanarlas en el polvo de setas para que parezca una trufa
Disponer la pelota en un plato sobre la verdura (o sobre los garbanzos del cocido, según gusto), y servir
Notas
#1 Del autor: Se puede añadir a la carne de las pelotas unas gotas de aceite de trufa
Más recetas con trufa
Más recetas con garbanzos
Más recetas de sopas
Más recetas de entrantes
Puedes seguirnos en
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
113 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
