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La Sangría




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Fernando López León
Cocinero vocacional y profesional

La sangría es sin duda  una de las preparaciones más populares no sólo en nuestro país, también fuera de él,  y que  nos identifica como un pueblo amable y social. No por ser una elaboración sencilla, significa que no tenga relevancia gastronómica y por lo tanto cultural.

Hay tantas sangrías como casas que las preparan. Con frutas, con alcoholes de alta graduación, con refrescos...pero aquí os muestro una sangría muy especial que únicamente dos pares de manos las sabían ejecutar como nadie, las de  Custodia y su hermana Pepa. La gente que frecuentaba el restaurante Granada en Manzanares sabe de qué les hablo.

Os animo a realizar esta más que sencilla receta...¡que vienen tiempos de calor!

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de La Sangría

Para la sangría:

1 naranja en medias rodajas

1 limón en medias rodajas

4 cucharadas de azúcar morena

2,5 dl de vino tinto joven de las bodegas Yuntero.

5 dl de gaseosa

Hielo





Elaboración de La Sangría

1. Introducir los cítricos en una jarra con el azúcar y trabajar los ingredientes hasta que ésta se disuelva por completo formando un jarabe.

2. Añadir el vino y la gaseosa a discreción.

3. Por último cubrir de hielo, mezclar y reposar durante 3 minutos para entonces servir.








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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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