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La Ensaladilla de Gambas de Círculo Marisquería





Restaurantes
en afuegolento



Plato refrescante y de intenso sabor marinero, se ha convertido un año más en la reina de la temporada estival de Círculo Marisquería. Pionera desde los inicios del restaurante- Las claves: elaborarla con sabrosas gambas de Huelva previamente rehogadas para que suelten el jugo, y utilizar mayonesa elaborada a base de buen AOVE. Dos toques exclusivos que la hacen irresistible.

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de La Ensaladilla de Gambas de Círculo Marisquería

40 gr. de cola de gamba

1 huevo cocido

75 ml. de mayonesa a base de AOVE 

125 gr. de patata de cocer

Tomates Cherry

1 chorrito pequeño de aceite Oliva Virgen extra

Sal al gusto

Elaboración de La Ensaladilla de Gambas de Círculo Marisquería

Pelar las patatas, cortar en cuadraditos con un cortador manual y poner a cocer. Pasar también por el cortador manual los huevos cocidos, y cortar también en daditos. Es muy importante que la patata, una vez que cocida, se enfríe en nevera para poder mezclarla con el huevo cocido, la mayonesa hecha con un buen AOVE y las gambas salteadas con aceite y un poquito de sal para aportar mayor sabor. Una vez hecha la mezcla, se lleva nuevamente a la cámara y se deja enfriar para que coja cuerpo y se pueda emplatar junto con tomate Cherry y un chorrito de aceite de oliva, y acompañarla de tostas de pan.




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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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