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Higos Frescos con Foie Gras





André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato



 

 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Higos Frescos con Foie Gras
  • 12 unidad de higos frescos
  • 150grs de foie gras  fresco
  • C:S Sal
  • C:S pimienta  negra  recién molida
  • C.S  azúcar  moreno
Elaboración de Higos Frescos con Foie Gras
  1. Con un cuchillo hacer dos cortes en cruz en la fruta introducir dentro del higo un trocito de foie gras (limpio y  cortado) bien salpimentado 
  2. Hornear  2 minutos a 180ºC
  3. Colocar los higos en el centro del plato y espolvorear azúcar por encima.
  4. Quemar con un soplete. Se pueden servir este plato tibio o frio  




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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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