1 cucharada PERA CONFITURA
12 lámina TRUFA DE VERANO
4 UD. UVAS PELADAS Y ALIÑADAS CON LA MANZANA
10 GR. TRUFA RECORTES - PARA LA ESPUMA DE TRUFA
1 cucharada ACEITE DE MALLORCA - PARA LA ESPUMA DE TRUFA
4 cucharada QUESO DE MAHÓN-MENORCA RALLADO
1 L. LECHE PARA EL HELADO DE QUESO DE MAHÓN-MENORCA
20 GR. ACEITE DE MALLORCA - PARA EL HELADO DE QUESO DE MAHÓN-MENORCA
1 L. LECHE PARA LA ESPUMA DE TRUFA
200 GR. AZÚCAR PARA LA ESPUMA DE TRUFA
4 UD. HUEVO LAS YEMAS - PARA EL HELADO DE QUESO DE MAHÓN-MENORCA
200 GR. AZÚCAR PARA EL HELADO DE QUESO DE MAHÓN-MENORCA
10 GR. ESTABILIZANTE PARA HELADO PARA EL HELADO DE QUESO DE MAHÓN-MENORCA
300 GR. QUESO DE MAHÓN-MENORCA - PARA EL HELADO DE QUESO DE MAHÓN-MENORCA
4 UD. NUECES CARAMELIZADAS
4 cucharada MANZANA COMPOTA
1 cucharada TOMATE CONFITURA
16 Daditos MANZANA GOLDEN ALIÑADOS CON ACEITE DE MALLORCA, CEBOLLINO Y FLOR DE SAL
16 Daditos PLUMCAKE DE FRUTOS SECOS
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
7 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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