 | Redacción Afuegolento.com |
Para el granizado de melocotón
10 unidades de melocotones o
1 Kg. de pulpa de melocotón
500 gr. de azúcar
1 l. de agua
1 dl. de licor de melocotón
Para el zurracapote:
2.5 l. de agua
2.5l. de vino tinto
2 kg. de azúcar
1 rama de canela
4 limones partidos y exprimidos
4 naranjas partidas y exprimidas
50 gr. de maicena diluida en vino frío
Para el palito de canela:
2 hojas de pasta brick para 8 palos
100 gr. de mantequilla
25 gr. de canela en polvo
Para el hojaldre azucarado:
1/2 placa de hojaldre
azúcar blanquilla
PARA EL GRANIZADO
Hacemos un jarabe, lo dejamos atemperara y le añadimos la pulpa de los melocotones congelada y el licor. Luego lo dejamos reposar en el congelador.
EL ZURRACAPOTE
Ponemos todos los ingredientes a cocer juntos al fuego menos la maicena que una vez haya cogido cuerpo, unos 25 minutos, ligaremos un poco con la maicena. Dejamos reposar y lo colamos cuando este frío.
PALITO DE CANELA
Se diluye la mantequilla con la canela y pintamos la pasta brick cortada en cuartos. Se enrolla en un palillo y se hornean los palos 20Ž a 150º c
PARA EL HOJALDRE
Estiramos el hojaldre introduciéndole azúcar hasta conseguir unas láminas muy finas y azucaradas. Las cortamos en cuadrados y horneamos en papel de horno con un peso encima, durante 20 minutos a 170ºC.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
110 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
