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Ingredientes para la receta de Gelatina de Jamaica
Elaboración de Gelatina de JamaicaIngredientes:
Ingredientes de la gelatina de agua:
? 40 gr de grenetina ? 1/2 taza de agua hirviendo ? 1/2 litro de agua ? 1 taza ó 250 ml de concentrado de jamaica natural ? 5 cucharadas de sustituto de azúcar
Ingredientes de la gelatina de leche:
? 40
PREPARACIÓN
. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina con el agua hirviendo y disuélvela en baño María. 2. Tibia el agua con el concentrado de jamaica y 2 cucharadas de sustituto de azúcar; incorpora perfectamente la grenetina hidratada. 3. Vierte la gelatina al molde y refrigera hasta que cuaje. 4. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina con la 1/2 taza de leche descremada y disuélvela a baño María. 5. Tibia la leche con el sustituto de azúcar restante y agrega la grenetina hidratada, mezcla suavemente hasta disolverla. 6. Vacía al molde sobre la gelatina de agua cuajada y refrijera hasta que cuaje por completo. 7. Desmolda con cuidado y decora al gusto.
TIP:
La jamaica es una fuente excelente en vitamina C y funciona como diurético.
PRESENTACIÓN
se puede presentar con una cereza encima del molde y dos hojas de jamaica al lado del plato
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.